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VIGNETI
Oggi l'Azienda possiede, circa 10 ettari di superficie vitata.
I vitigni che vengono coltivati sono, la Catalanesca, il Caprettone, il Piedirosso, l'Olivella e l'Aglianico.
Cantine Olivella è una azienda dove grazie a un felice ambiente pedoclimatico, i vini acquistano un ben precisa e definita particolarità.
In particolar modo, la posizione delle vigne aziendali, il suolo vulcanico ed i costituenti minerali, conferiscono ai vini bianchi un gusto pieno, morbido, leggermente sapido mentre i profumi danno sentori di frutta bianca e di essenze vesuviane; i vini rossi si connotano per i profumi di frutta rossa, ciliegia e frutti di bosco e per il gusto levigato, lungo, caldo e persistente. Tra le zone di maggior qualità, troviamo:
• Vigna "a Monte", dove si produce il Katà IGP Catalanesca del Monte Somma;
• Vigna "Acilius", da cui si ottiene lo splendido vino passito VO IGP Catalanesca del Monte Somma
• Vigna "Fonte Olivella" dove si alleva il Piedirosso e l’Aglianico per la produzione del VIPT Vesuvio DOC Rosso e Lacrimanero Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso;
• Vigna "zi Rosa", dove nascono Emblema Vesuvio DOC Rosso e Lacrimabianco Lacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco;
Vini di eccellente qualità, prodotti con estrema cura in vigna e in cantina, che testimoniano le peculiarità di un territorio unico nel suo genere, dove sono ancora vive le antiche tradizioni della coltivazione della vite.

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